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    承包管理

    食堂管理者你如何看待顾客的?

    1、顾客是餐厅的无形资产
    忠诚的顾客可以给餐厅带来长期的消费,同时也给餐厅带来的收益,使餐厅得以生存和发展,忠诚的顾客如果变成流动顾客,那么餐厅就难以生存维计了,顾客是餐厅的一笔宝贵资产,也是餐厅保值和增值的一个重要因素。
    2、顾客是餐厅的义务营销员
    顾客在餐厅体验到好的产品和好的服务后,他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐,使餐厅在市场中形成良好的口碑,反之,他们得到差的菜品的服务,也会给市场造成负面影响和负面品牌形象,营销的经验的结论是1个满意的顾客会带来5个以上的新顾客,每收到一个顾客的投诉,就意味着还有5个以上同感的顾客,获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍;
    3、顾客的口碑能起到推广作用
    顾客对餐厅有好的口碑后,任何广告效应都比不了口碑效应,尽最大的努力去提高客人满意度,可以有效的发挥顾客的口碑作用,从而为餐厅形成相对稳定的客户群体;
    4、顾客是餐厅服务和产品的监督员
    餐厅的服务和菜品质量是由客人来监督的,餐厅的管理者不可能随时和时刻看到员工的工作质量和态度,而顾客则无形中担当了餐厅服务和产品的监督员,如果我们平时维护好与他们的关系,他们发现问题会投诉,会把发现的问题转告给了我们,让我们真实了解客人的需求,了解我们的产品或服务出现的问题,及时地调整餐厅的经营战略,改进管理方法,达到客人的需求和要求。
    5、顾客是餐厅生存与发展的关键
    顾客是餐厅生存的唯一因素,即使你餐厅拥有最好的菜品,如果没有客人也等于零,这个世界上还没有那个行业没有顾客可以生存发展下去;
    6、顾客对餐厅有着选择权
    当今的市场经济是过去的“卖方市场”以转为“买方市场”,我们不再是顾客的唯一选择,如果我们没能或不能提供优质服务,关心顾客,那么其他人是十分乐意为我们代劳劳的,只要为顾客提供优质的服务,他就会高高兴兴地在你的餐厅消费;
    7、顾客是餐厅降低成本的特效药
    通过销售和服务与顾客建立起关系是相对容易的,保持较高的人气和保持关系并从这种关系继续创造价值,就必需为顾客提供满意的服务,开发一个新顾客比留住一个现有顾客的成本要高的多,所以留住他们,请记住,顾客的“长久的价值”远比一次买卖大的多;
    8、留住顾客,他是餐厅的财富
    顾客是在你餐厅消费和体验价值的人,对顾客来说:菜品质量意味着“我得到了什么”,而服务质量意味着“我怎样得到的”。
    发布时间:2017-04-24   点击数:   发布者:管理员  
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