如今，在食品安全问题的增加，人们在吃饭，始终保持着高度警觉。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。医院食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。企业根据本部门厨师的技术水平和特长，提出岗位人员的安排和调动方面的建议。采取每天为如何解决企业职工的吃饭问题，这已经成为他们经常谈论的话题。公司食堂的传统经营模式，已不能满足，环保，绿色，健康，对食品营养工人的安全要求。这个问题已经影响到了一些经济企业。一个人不能正确地养活自己的问题，当然不能投入全部精力工作。中国企业食堂的出路是什么？这已成为一个普遍的社会问题。

　　对于目前我国的 企业发展一般都建厂在郊外或者偏僻的 地方，其拥有的 员工工作人数从管理、生产到销售也不在少数，对于公司职工的 就餐环境问题，一般的 企业经营者都不会过多关心，尤其是我们现在社会这个世界经济建设效益不容乐观的 大环境，很多中小企业财务管理者都会过多地考虑学生如何有效降低物流成本，缩减开支，但随着人们日常生活质量水平的 提高，企业内部职工的 想法与此相背离，他们想要得到一个吃的 安心、赚的 稳定的 大家庭。一个国家企业文化要想真正成为职工的 好家庭，就得解决好职业所关心的 问题。经营管理者想要让企业可以更好的 生存就得留住优秀人才，这就要求实现企业为了解决好职工的 福利制度问题。其中餐饮就是这样一个占重头的 内容。

随着餐饮企业管理有限公司在部分企业成功实施食堂承包合同，有管理头脑的企业管理人员也开始对自己的企业职工食堂实行食堂承包制度，将食堂承包出去，不仅可以减少组织，而且可以改善员工的“就餐”问题。 企业只需为员工提供三餐补贴，使其能够享受到一个干净卫生，安全可靠，服务环境周到的合理营养搭配三餐问题.. 这样既节约了食堂管理人员的成本，又减少了部分超额采购成本..

食堂承包，为企业食堂生存的新渠道，已经在很多企业主的心目中，它被列入管理范围。