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饮食文化
在炎热的夏天多吃绿色蔬菜有什么好处？
在炎热的夏天多吃绿色蔬菜有什么好处？
蔬菜最重要的营养功能是为人体提供维生素c、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。
蔬菜含有必需维生素，如维生素A(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。含有较多胡萝卜素的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、崩塌蔬菜、卷心菜、红豆蔻、水菠菜、芥菜等；含有较多维生素B1的蔬菜有：胡萝卜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含有较多维生素B 2的蔬菜有：菠菜、芥菜、卷心菜、芦笋、菊芋、青菜、西兰花等。维生素C在蔬菜中很常见，特别是辣椒、番茄、绿色蔬菜、青菜、甘蓝等。
蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙，铁，磷等。如菠菜，芹菜，卷心菜，卷心菜，胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱，丝瓜，茄子等含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带，海藻也含有丰富的碘。
蔬菜能中和胃酸。在人的胃中，酸反应往往发生在吃了肉、米、麦等食物消化后，这就需要蔬菜或水果来中和。蔬菜和水果是碱性食品，而高蛋白食品是酸性食品。多吃蔬菜有助于保持体内酸碱平衡。
发布时间：2019-08-02 20:24:25 点击数：0次 发布者：管理员
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