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餐饮管理必备：什么是最好的批评？
在批评下属的时候，要控制自己的情绪，千万不要在开始就把问题弄糟，不要张口闭口对下属说“你怎么搞的？”“你怎么这么差劲？”这样很容易伤害下属的自尊心。
批评人不仅要看动机，还要看效果，因为即使是“良药”，太苦了也会有人拒服，包一层糖衣就能解决问题；即是“忠言”，太逆耳也会有人堵着耳朵不想听，委婉一点、绕个弯儿下属就能接受。所以，管理者需要潜心研究批评艺术，在“顺耳”和“甜口”上下点功夫。 恩泉餐饮http://www.enquan.net 什么是最好的批评？
能够启发别人做自我批评的批评，能够让人主动改正错误的批评，就是最好的批评。这是因为，一个人的进步主要靠内因，靠主观能动性的充分发挥。如果上司的批评，能够启发下属自觉地做自我批评，便能够有效地激发下属的潜在动力，从而达到批评的最佳效果。武断的不讲方式的批评，下属会口服心不服，只有口服心服的批评才能实现批评的目的，才是有效的批评。
策略方法
1. 讲一个故事，使忠言不再逆耳
所有的上司都希望自己的忠言能够被下属所接受，并且自觉地采取行动，改善行为，一种有效的方法就是把忠言蕴含在故事中，效果比直接提出忠告要好得多。
2. 换一种说法，用“如果我是你”启迪心智
有时候，想让下属接受你的批评建议，认识到自己的错误，管理者只需转换一下说话的口气与方式即可，比如，将“为什么你不会这样做？”的质问语句，调整为“如果我是你，我会……”的商讨式、启发式语句，下属自然会洗耳恭听，并乐于修正。下面的案例是一个职业经理人的职业经历与感悟：
小茜在英国留学的时候，曾经在一家小餐厅当服务员，有一天，她错把一小包糖当作咖啡给了一位女客人。女客人非常生气，因为她很胖，正在减肥，忌讳吃一切甜食。小茜楞在那里。这时女老板在耳边悄悄说：“如果我是你，我会马上向她道歉，然后退还她的钱，给她所要的食物。”小茜照着做了，那位女客人果然哼了几下就不出声了.
小茜以为会受到老板的处罚，惴惴不安地等待老板的暴风骤雨，直到客人都走光了，还不敢下班。这时，老板走过来，轻轻地拍拍她的肩膀道：“如果我是你，我一定会利用下班的时间，弄清楚每包食物的英文名，包装的颜色，放置的地点，这样就不会拿错了。”
这件事，对小茜的影响很大，一直深深地保留在她的记忆中。现在，已经成为财务总监的她，也用这种方法提醒犯错的下属，她说这是自己留学打工生涯的重要收获之一。
“如果我是你”这句话，是真心实意地帮助下属成长，体现的是对下属人格的尊重，是友好，是爱心；“如果我是你”，是把自己放在与下属平等的位置，不强迫，不压制，不威胁，使下属产生亲近感，令沟通更易进行；“如果我是你”，也是一种委婉的批评语，帮助下属认识错误，顾全其面子和感情，不会令对方难堪和沮丧。
一般来讲，上级对下级是一种居高临下的心理环境，这时，如果上司能够放下高高在上的架子，以“如果我是你”的语态与下属平等沟通，循循善诱，这样说话的结果，既教育对方认识不足和缺点，也顾全了双方的关系，使下属深深感知委婉的话语中包涵着一颗关怀的心，不仅轻松接受劝诫，而且心怀感激之情。
3. 换一下位置，说一句理解体贴的话
当下属出现错误或者遇到问题时，上司如果能够换位思考，站在下属的立场、环境、条件下去思考问题，体察下属的遭遇，体谅下属的难处，理解下属的苦衷，变批评的话为鼓励的话，变斥责的话为安慰的话，变冷漠的话为支持的话，相信更能激发下属的自尊心、自爱心和自信心，使下属产生内疚感、惭愧感，从而深刻反省，主动改正。这就是换位思考，以情感人的话语的力量。
4. 敲一下边鼓，“心有灵犀一点通”
如果具有较高的思想觉悟和认知能力的下属犯了错，上司可以采取“一点通”的批评艺术，点出问题所在，适可而止，并表示出适当的宽容和谅解，与下属心照不宣，这样既能够使下属领会上司的意思，又保全了他的面子，他自会从心底里感谢上司并迅速改正自己的错误。
5. 说一句戏言，心领神会中药到病除
如果批评的内容非常严肃，口气却是温和的，批评的态度非常直率，形式却是委婉的，那么这样的忠言就既顺耳也更有说服力。管理者要善于用幽默诙谐的方法来批评，在轻松愉悦的氛围中使下属接受批评。
工作没做好，上司发一顿脾气，猛批一顿，下属也能接受，但是毕竟心里不好受。对于一些素质高、悟性高、自尊心强、追求上进的下属来说，上司轻轻一点，有目的地开一个玩笑，说一段儿幽默，他就会心领神会，马上采取措施，不仅痛改前非，而且做得更好，岂不是两全其美。
幽默式批评显得亲切、含蓄、有力度、富有哲理性，可以避免难堪的局面，不会破坏沟通的气氛。在许多非原则问题上的批评，都可以采取这种比较缓和的方式，创造一点轻松的气氛，有利于被批评者解除思想戒备，消除抵触情绪，乐于接受批评。当然，对那些没记性、反应迟钝、屡教不改的下属不能采取此法。
发布时间：2017-03-05 18:24:42 点击数：0次 发布者：管理员
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