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    新鲜蔬菜

    油麦菜

    油麦菜
    别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
    简介:油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1.维生素B2.钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
    季节:夏秋
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    油麦菜的功效与作用
    降低胆固醇
    、治疗神经衰弱
    、清燥润肺、化痰止咳。
    如何挑选油麦菜
    选购时以肉质呈青色为佳。
    油麦菜的制作技巧
    1.油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。
     
    2.海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
     
    3.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。
     
    4.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。
     
    5.食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。
    油麦菜的保存方法
     
    3天,油麦菜的贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放,避免机械损伤。
    油麦菜的适合体质
    平和质体质;
    一般人群均可食用。
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    ·油麦菜的营养价值
    发布时间:2017-03-15   点击数:   发布者:管理员  
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