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    米面类

    黑米

    黑米
    别名:
    简介:黑米因外皮乌黑而得名,属于糯米类,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。
    季节:秋
    黑米的做法大全 更多黑米的做法
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    黑米的功效与作用
    益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘、脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频。
    1.黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
    2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
    3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
    4.黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
    5.黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
    如何挑选黑米
    优质的黑米要求粒大饱满、黏性强、富有光泽,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质和虫蛀。如果取几粒黑米品尝,优质黑米味甜,没有异味。
    黑米的制作技巧
    1.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应浸泡一夜再煮;
    2.黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
    3.黑米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
    黑米的保存方法
    1年,黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米,可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内,密封后置于阴冷通风处保存。
    黑米的适合体质
    平和质体质;
    人群:病后消化能力弱的人宜少食;
    发布时间:2017-03-03   点击数:   发布者:管理员  
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