不管是什么食堂，卫生都是食堂的 生命。食材配送所谓的自由就餐模式就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定最低餐费标准，以保证员工自由选择自由消费的权益。部队厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。学校负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。卫生搞的 好，顾客吃的 放心，而且客流也会越来越多。食堂承包公司的 卫生就做到了表率的 地步。

食品卫生

　　食堂承包企业公司进行规定，不新鲜的 食品安全绝不可以购买；腐烂变质的 食品发展绝不能够使用；生品、成品、熟品互相隔离，绝不参和，以免造成影响味口；食品与杂物要分开，以避免出现食品不卫生；食品生产制作及销售工作环节我们要注意异物进入，如苍蝇、头发等；各种调料不在一个空气中久久放置。

餐具、厨具卫生

　　用的 餐具如碗、盆、筷子、刀等做到每用完一次后清洗、消毒、保洁。厨具如锅、锅盖也要及时清洁干净；餐具、厨具要放整齐。

环境卫生

定期清洁食堂的底面上，以防止水和碎屑。特别是当餐厅员工餐，会掉在地上水盘和食物残渣，工作人员一再扫地，清洁水，食品和杂货。如果不吃饭的时候，要及时消毒。

　　储藏室禁止放私人生活物品，要对学生放置的 物品隔地、隔墙，还要进行分类可以放置，同时企业保持储藏室干燥、通风。

食堂的角落，泔水桶，垃圾桶等要及时定期清理，防止食物细菌感染，防止苍蝇滋生；对存放厨具，餐具的所有角落也要清理干净..

个人卫生

食堂工作人员要勤洗手，勤剪指甲，勤换衣服，勤剪头发，勤洗澡；进入食堂要重穿工作服，不戴工作帽不值班；处理食品前后，用肥皂洗手干净手，直接用粉条等食品用热水消毒前；不得在制作或销售食品中吸烟.. 禁止打喷嚏或随地吐痰。

　　这就是一个食堂承包企业公司进行规定的 卫生服务制度，而且对于公司发展运营时严格遵守这些社会制度。有了这样的 卫生工作制度及执行力度，你还不放心在这样的 食堂就餐吗？你还不放心把食堂承包给食堂承包项目公司吗？